جدیدترین مطالب سلامت، تغذیه سالم، تناسب اندام و زیبایی را در صفحه اینستاگرام مجله گزنه دنبال کنید

آیا مصرف ترشیجات باعث چربی سوزی و کاهش وزن می شود؟

خیلی از افراد تصور می کنند که مصرف ترشیجات در کنار وعده های غذایی باعث چربی سوزی بیشتر و کمک به کاهش وزن می شود. در این مقاله از مجله گزنه به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.

ارزش غذایی ترشیجات

در تهیه ترشی‌ها معمولاً از سبزیجات و میوه‌جات مفید و ارزشمند و با خواص تغذیه‌ای خوب استفاده می‌شود. از آنجایی که در فرآیند تهیه آن‌ها حرارت وجود ندارد، پس خواص تغذیه‌ای آن‌ها تا حدی حفظ می‌شود. از طرفی فرآیند ارزشمند تخمیر در اثر فعالیت باکتری‌های لاکتوباسیل در تولید ویتامین‌های گروه B نقش داشته و در واقع همانند پروبیوتیک‌ها عمل کرده و بر سلامتی دستگاه گوارش تأثیرگذار خواهد بود.

البته لازم به ذکر است که در فرآیند تهیه ترشی‌ها، برخی از مواد مغذی دست‌خوش تغییرات می‌شوند که به ماهیت ماده عمل‌آوری و مدت زمان آن بستگی دارد و هر چه زمان نگهداری طولانی‌تر باشد، کاهش ارزش تغذیه‌ای مواد مغذی بیشتر خواهد بود، برای مثال ویتامین C و اسیدفولیک از حساس‌ترین مواد مغذی می‌باشند که طی این فرآیند به شدت کاهش پیدا کرده و یا کاملا از بین می‌روند.

مصرف ترشیجات چطور باعث کاهش وزن می شود؟

۱. کالری پایین ترشیجات

ترشیجات به لحاظ داشتن انواع سبزیجات و میوه‌ها دارای کالری کمی هستند. بنابراین می‌توانند به عنوان گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های غذایی لاغری و کنترل کالری استفاده شوند. ترشیجات به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر باعث احساس سیری شده و از مصرف غذای زیاد جلوگیری می‌کند.

همچنین می‌توانید ترشی را به عنوان میان وعده‌ای سالم در برنامه غذایی روزانه خود مصرف کنید. برای مثال اگر شما رژیم غذایی روزانه ۱۲۰۰ کالری را استفاده می‌کنید مصرف روزانه یک فنجان ترشی فقط درصد کمی از حجم کالری دریافتی شما را به خود اختصاص می‌دهد و این درحالی است که احساس سیری زیادی را برای شما به وجود می‌آورد.

۲. فواید سرکه موجود در ترشجات برای کاهش وزن

برای تهیه ترشی جات از سرکه استفاده می شود. سرکه حاوی اسید استیک است که نقش خوبی را برای از دست دادن وزن ایفا می کند.

طی آزمایشات انجام شده بر روی افراد در مدت ۱۸ هفته نتایج نشان می‌دهد که سرکه‌هایی که در ترشیجات استفاده می‌شوند بر روی رژیم غذایی پرچرب مؤثر بوده و باعث کاهش چربی می‌شود.

سرکه ممکن است غذا را زمان بیشتری در معده شما نگه دارد که باعث می شود شما احساس سیری و رضایت کنید. همچنین سرکه نقش مهمی در سوزاندن کالری و در نتیجه کاهش وزن دارد. سرکه باعث می شود کالری بیشتری در طی روز بسوزانید در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند.

همچنین بخوانید: فواید و مضرات سرکه سیب برای سلامتی و تناسب اندام

۳. ترشی و رفع گرفتگی عضلات بدن

اگر برای سرعت بخشیدن به روند کاهش وزن و لاغری ورزش می‌کنید و اقدام به ورزش‌های روزانه می‌کنید و از گرفتگی‌های عضلات بدن شکایت دارید، مصرف ترشیجات در وعده‌های غذایی شما می‌تواند در تسکین درد این گرفتگی‌ها و رفع آنها بسیار کمک کننده باشید. مصرف ترشی به متعادل تگه داشتن الکترولیت‌های بدن کمک می‌کند و به این طریق گرفتگی عضلات را بهبود می‌بخشند.

همچنین بخوانید: ۱۱ راهکار برای کاهش درد و گرفتگی عضلات بعد از ورزش

نکاتی که باید بدانید

۱. مراقب سدیم موجود در خیارشور و ترشی باشید

ترشی ها دارای سدیم هستند که این سدیم باعث جلوگیری از کاهش وزن می شود. اما به دلیل داشتن سدیم شما آب بیشتری مصرف می کنید و مصرف آب بیشتر بهتر است اما وزن شما را هم بیشتر می کند. در هر پیمانه خیارشور به طور متوسط ۱.۱۵۷ میلی گرم سدیم وجود دارد که ۴۸% مصرف مورد نیاز روزانه است و خیارشور شیرین ۷۳۱ میلی گرم سدیم دارد که ۳۰% مصرف روزانه است . برای سلامت بیشتر از خیارشور کم سدیم استفاده کنید.

۲. مراقب کالری و قند موجود در لواشک های ترش باشید

لواشک عصاره میوه است و میزان قند موجود در میوه‌ها ۵ تا ۱۵ درصد است که این مقدار قند در لواشک چند برابر می‌شود؛ پس بدیهی است که لواشک کالری زا و چاق کننده می‌تواند باشد.

خیلی از افراد چاق، لواشک ترش می‌خورند تا لاغر شوند اما باید توجه کرد که لواشک چه ترش و چه شیرین، قندش چند برابر خود میوه است و چاق‌کننده است.

ضمن آنکه اسیدهای ترش افزودنی همچون اسید سیتریک به این محصولات، هیچگاه خاصیت لاغرکنندگی ندارد و حتی به دلیل اینکه موجب ترشح اسید معده می‌شود، غذا را سریع هضم و جذب می‌کند و باعث تشدید گرسنگی و افزایش اشتها می‌شود در نتیجه غذای بیشتری مصرف می‌کنند که باعث اضافه وزن او می‌شود، اسید سیتریک به طور طبیعی و به میزان کم در انواع میوه‌ها و سبزی‌‌ها وجود دارد، اما در صنعت برای تشدید این طعم از اسید سیتریک مصنوعی و سنتز شده استفاده می‌شود.

۳. حواستان به شرایط نگهداری ترشیجات باشد

ترشی را در ظرف‌های فلزی نباید نگهداری کرد، زیرا واکنش بین ظرف فلزی و ماده اسیدی سرکه، مواد مضری پدید می‌آورد که برای سلامتی بدن خطرناک محسوب می شود همچنین ظروف پلاستیکی هم برای نگهداری ترشیجات، آبلیمو و آبغوره مناسب نیستند، زیرا به مرور زمان فاسد می‌شوند و برای سلامتی مضر است بنابراین توصیه می شود ترشیجات را در ظروف شیشه‌ای نگهداری کرد.

۴. مصرف ترشیجات ممکن است باعث پرخوری شود

دقت داشته باشید که ترشی هم مانند مربا باعث افزایش اشتها و در نهایت پر خوری می‌شود، که این عامل مهمی در چاق شدن افراد است.

کلام آخر

طبق همه موارد ذکر در این مطلب و مزایای موجود در ترشیجات به عنوان منبعی غنی از انواع ویتامین‌ها و ریز مغذی‌های مهم برای بدن، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که چنانچه اقدام به رعایت رژیم غذایی کرده‌اید و به دنبال سرعت بخشیدن به روند چربی سوزی و کاهش وزن خود هستید می‌توانید ترشیجات را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید.

اما توجه داشته باشید که مصرف زیاد ترشیجات در رژیم غذایی موجب افزایش اشتها و در نهایت پرخوری شده و می تواند تاثیر منفی در روند کاهش وزن شما داشته باشد. همجنین اگر مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای مثل بیماری زخم معده، سوءهاضمه، ورم معده و فشار خون و … هستید در مصرف ترشیجات احتیاط کنید.

همچنین بخوانید: ۴۳ خوراکی کم کالری و چربی سوز که باید به رژیم لاغری خود اضافه کنید

به اشتراک بگذارید : 

محتوای مقالات سلامتی و درمان بیماری ها صرفا برای افزایش اطلاعات عمومی شما بوده و به منزله تجویز پزشکی نیست.

*کپی برداری بدون ذکر نام و لینک فعال به مجله گزنه مجاز نیست.

نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پربازدیدترین مقالات