خواص و مضرات زغال اخته برای سلامتی، زیبایی و کاهش وزن

توسط الهام باخدا
توسط الهام باخدا

تحقیقات و مطالعات زیادی دربارهٔ خواص و مضرات زغال اخته برای سلامتی صورت گرفته است. این تحقیقات همگی گویای آن بودند که زغال اخته فوایدی دارد که شاید در کمتر مادهٔ خوراکی طبیعی دیگری بتوان یافت.

از این رو بر آن شدیم تا شما مخاطبان عزیز مجله گزنه را با خواص و مضرات این میوه خوش طعم بیشتر آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

 

ارزش غذایی زغال اخته

طبع زغال اخته كمی سرد و خشك است.

زغال اخته حاوي مقادير زيادي آهن، کلسيم، اسيد فوليک، ويتامين هاي C، B2، B1،E و فلاوونوئيدهاست. آنتوسيانين موجود در زغال اخته رنگدانه اي از گروه فلاونوئيدها است که عامل رنگ قرمز در گوجه فرنگي و ديگر ميوه ها است.

زغال اخته تازه تقریبا 90 درصد آب هستند در حالی که خشک آنها عمدتا از کربو هیدرات ها و فیبرها تشکیل شده است.

 

100 گرم زغال اخته خام دارای:

  • کالری 46
  • آب % 87
  • پروتئین 0.4 گرم
  • کربوهیدرات 12.2 گرم
  • شکر 4 گرم
  • فیبر 4.6 گرم
  • چربی 0.1 gگرم
  • اشباع شده 0.01 گرم
  • تک غیر اشباع 0.02 گرم
  • امگا 3 0.02 گرم
  • کربوهیدرات و فیبر 0.03 گرم

 


فواید درمانی زغال اخته

 

۱- زغال اخته؛ آنتي اكسيدان قوي

زغال اخته دارای تانن و اسیدهای آلی، آنتوسیانین ها (گروهی از فلاونوئیدها) به ویژه از خانواده ی فلاون و ایزوفلاون، کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدان ملاتونین (که به صورت قرص آنتی اکسیدان حاصل از فرآورده های طبیعی به بازار عرضه می شود) می باشد.

آنتی اکسیدان ها مقاومت بدن در برابر بیماری های غیرواگیر که از رادیکال آزاد تولید می شود را بالا می برند و به پیشگیری از صدمه به سلول ها و بافت های بدن در مقابل این رادیکال های آزاد کمک می کنند.

رادیکال های آزاد، داخل بدن تولید می شوند و یا از طریق عوامل محیطی وارد بدن می گردند.

رادیکال آزاد اتمی با یک کمبود الکترون در آخرین مدار خود است و می تواند به بافت های بدن آسیب برساند و بیماری هایی چون بیماری قلبی ، سرطان ، دیابت ، تصلب شرایین، آب مروارید ، آرتروز و آرتریت را به وجود آورد.

آنتی اکسیدان هایی چون فلاونوئیدها، ویتامین E , C ، ملاتونین، آنتوسیانین ها با دادن یک الکترون، باعث خنثی شدن رادیکال های آزاد بدن می شوند ، در نتیجه از این بیماری ها جلوگیری می کند.

 

۲- زغال اخته ؛ ضد باكتري قوي

بر اساس نتایج مطالعات مصرف آب زغال اخته سبب محافظت در برابر عفونت های باکتریایی گرم منفی مانند E.coli با جلوگیری از اتصال آن به دیواره مثانه و مجاری ادراری در دستگاه ادراری می شود.

 

۳- پيشگيري از انواع سرطان با مصرف زغال اخته

تحقیقی در سال 2016 ادعا می کند رژیم غذایی زغال اخته از شما در برابر 17 سرطان مختلف محافظت می کند.

مواد مغذی موجود در زغال‌اخته از رشد سرطان‌های ریه، کولون (قسمتی از روده بزرگ) و تکثیر سلول‌های سرطان خون بدون تاثیر بر سلول‌های سالم جلوگیری می‌کنند.

خصوصیات منحصر به فرد زغال‌اخته قابلیت بالایی در جلوگیری از انتقال سرطان در بدن دارد.

همچنین ترکیبات موجود در آن برای جلوگیری از سرطان پروستات، پوست و شش نیز موثر می‌باشد.

 

۴- مفيد براي افراد مبتلا به سنگ كليه و سنگ ادراري

مصرف زغال اخته تولید ادرار اسیدی می کند که این خاصیت توام با ویژگی ضد چسبندگی باکتریایی، از تشکیل سنگ های کلیوی قلیایی جلوگیری می کند.

بنابراین برای افراد مبتلا به سنگ های ادراری از این نوع مناسب است.

اگر سنگ کلیه از جنس کلسیمی باشد ، آب زغال اخته در رفع آن اثر چشمگیری دارد .

از طرفی به خاطر وجود اگزالات بالا در آن در افراد مبتلا به سنگ های اگزالاته نباید زیاد مصرف شود.

 

۵- درمان اسهال

یکی از مهم‌ترین خواص زغال اخته خاصیت درمانی آن برای اسهال و اسهال خونی است.

این میوه حاوی مقدار زیادی «تانین» است. گسی دهان در نتیجهٔ همین تانین اتفاق می‌افتد.

از گذشته‌های دور، از زغال اخته برای درمان اسهال استفاده می‌شده است. اتفاقی که ازلحاظ علمی می‌افتد این است که به‌هنگام گس شدن دهان، بعضی از بافت‌ها منقبض می‌شوند.

این انقباض خارج شدن مایعات را از بدن محدود می‌کند. همین اولین قدم در جهت بهبودی اسهال است.

 

۶- فوايد زغال اخته در سلامت دندان

دانشمندان ترکیبی را در زغال اخته یافته اند که می تواند مانع چسبیدن باکتری ها به دندان شده، از تشکیل پلاک که بهدندان صدمه می زند جلوگیری نماید.

البته هنوز کاملا مشخص نیست چرا این میوه تا این حد در حفاظت دندان ها موثر است.

از طرفی مردم نباید برای بهبود سلامت دندان، یکباره مقادیر زیاد زغال اخته یا محصولات حاوی آن را بخورند. بسیاری از محصولات تهیه شده با زغال اخته حاوی مقادیر زیادی قند هستند که خود باعث پوسیدگی دندان می شود.

 

۷- زغال اخته ؛ تنظيم كننده ساعت بدن

هورمون ملاتونین موجود در آن خواب انسان را راحت و عمیق می کند. این عمل به طور طبیعی و روزمره انجام می شود.

این هورمون مسئولیت تنظیم ریتم 24 ساعته ی، روز و شب بدن را به عهده دارد. زغال اخته حاوی مقادیر زیادی ملاتونین است.

 

۸- خواص زغال اخته برای بهبود سلامت روده

رنگدانه ها که رنگ مشخص را به زغال اخته می دهند مسئول این فعالیت هستند.

طبق مطالعه ای این ترکیبات اجازه نمی دهند که میکروب های مضر بر شکم تاثیر بگذارند. آن ها همچنین غشا سلولی داخلی شکم را بازسازی و زخم معده را درمان می کنند.

۹- زغال اخته برای حفاظت از سیستم قلبی و عروقی

با کاهش کلسترول بد و سطوح تری گلیسرید مربوطه در خون، زغال اخته می تواند از حملات قلبی و ایست قلبی جلوگیری کند.

ترکیبات ضد التهاب موجود در آن ها به تنظیم فشار خون با تامین آرامش رگ های خونی کمک می کنند.

 

۱۰- توان‌بخشی

زغال اخته مقوی است و خاصیت توان‌بخشی دارد. این به‌خاطر مواد معدنی و مغذیِ سرشارِ موجود در آن است.

زغال اخته سرشار است از ترکیباتی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، زینک. در کنار اینها، یکی از منابع غنی سدیم است. سدیم در کوتاه کردن دورهٔ نقاهت پس از درمان بیماری‌ها تأثیرگذار است.

مثلا می‌توان پس از برطرف شدن اسهال شدید، با مصرف شربت زغال اخته دورۀ بازیابی توان جسمی و نقاهت را کوتاه کرد.

 

۱۱- ادرارآوری

بر اساس آموزه‌های طب سنتی چین، یکی دیگر از خواص زغال اخته خاصیت دیورتیک یا ادرارآوری آن است. زغال اخته باعث می‌شود ادرار با سهولت بیشتری تولید و خارج شود. این مسئله باعث بهبود عملکرد کلیه‌ها می‌شود و علاوه‌برآن به کاهش فشار خون بالا و سم زدایی بدن هم کمک می‌کند.

 

۱۲- پیشگیری از چین و چروک پوست

۱۴/۲۴ درصد از ترکیبات زغال اخته را ویتامین ث تشکیل می‌دهد، در نتیجه این خوراکی یک منبع غنی از آنتی اکسیدان محسوب می‌شود.

این آنتی اکسیدان‌ها با افزایش تولید کلاژن و خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، نقش موثری در پیشگیری از ایجاد چین و چروک و پیری زودرس دارند.

 

۱۳- مصرف زغال اخته برای درخشندگی پوست

یکی از دلایل برجسته خوردن زغال اخته می تواند داشتن پوست درخشان باشد.

با حدود 98 درصد آب، 24 درصد ویتامین ث و سطح بالای آنتی اکسیدان ها، زغال اخته برای درخشان شدن پوست مفید است.

 

۱۴- درمان ریزش مو

مقادیر قابل توجه روی موجود در زغال اخته برای تقویت فولیکول مو مفید بوده و به درمان ریزش مو کمک می کند.

علاوه بر این آهن موجود در زغال اخته با بهبود گردش خون در پوست سر از ریزش مو جلوگیری می کند.

 

۱۵- مصرف زغال اخته در دیابت و قند خون

تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای آنتوسیانین های موجود در زغال اخته تازه و خشک باعث بهبود عملکرد پانکراس می شوند و به کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت کمک می کنند.

در طب سنتی گفته می شود که خواص ضد التهابی زغال اخته برای کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت مفید می باشد.

تاثیر زغال اخته برای درمان دیابت نیاز به تحقیقات بیشتری دارد، پس بهتر است قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

 

۱۶- زغال اخته مفید در چربی سوزی و کاهش وزن

زغال‌اخته از دو طریق در کاهش وزن موثر است:

نخست این که زغال‌اخته مانند تنظیم کننده‌‌ انسولین عمل می‌‌کند. این ماده‌‌ غذایی تأثیر انسولین و انباشتگی چربی‌ها را کاهش می‌‌دهد و در روند از بین بردن چربی‌ها شرکت می‌‌کند.

دوم این‌که زغال‌اخته به دفع سموم و چربی‌هایی که در بافت‌های بدن تجمع می‌‌کنند ‌‌یاری می‌‌رساند. تجمع سموم و چربی‌ها در بافت‌های بدن عامل التهاب و احتباس آب محسوب می‌‌شود.

شیاوانی موگه، در آمریکا به بررسی این موضوع پرداخته بود که زغال اخته و محتوای پلی ‌فنول آن ممکن است نقشی در مقابله با چاقی داشته باشد.

در این بررسی کشت ‌های بافتی گرفته شده از موش، از لحاظ اثر پلی ‌فنول‌ های موجود در زغال اخته بر آن ها مورد بررسی قرار گرفت و نشان داده شد که پلی ‌فنول‌های موجود در این میوه می‌ تواند بر سلول ‌های چربی اثر بگذارند‌.

به طوری که با بالاترین دوز پلی ‌فنول، شمار سلول ‌های چربی تا 73 درصد و با کمترین دوز آن ها این میزان 27 درصد کاهش یافت.

 

۱۷- مصرف زغال اخته در کبد چرب

زغال اخته حاوی نوعی آنتی اکسیدان به نام «آنتوسیانین» است، این آنتی اکسیدان به پاکسازی کبد چرب کمک می‌کند.

علاوه براین نتایج برخی تحقیقات نشان می‌دهد مصرف زغال اخته و بلوبری به مدت ۳ تا ۴ هفته باعث کمک به بهبود فیبروز کبدی می‌شود.

البته به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

 

همچنین بخوانید: میوه ها و سبزیجات مفید برای پیشگیری و درمان کبد چرب

 

۱۸- زغال اخته مفید برای سرماخوردگی و آنفولانزا

مصرف زغال اخته برای پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است.

زغال اخته یکی از منابع غنی ویتامین C به‌شمار می‌رود. این ویتامین خاصیت ضدالتهابی، ضدویروسی و ضد باکتری دارد.

البته تنها زمانی قادر به استفاده از این خاصیت خواهیم بود که زغال اخته را خام و همان‌طور که هست مصرف کنیم. حرارت دادن و پختنش ویتامین ث را از بین می‌برد.

 

۱۹- زغال اخته مفید برای کاهش فشار خون

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پتاسیم موجود در میوه زغال اخته برای درمان فشار خون بالا مفید هستند.

علاوه بر این چون میوه زغال اخته یک دیورتیک طبیعی است با بهبود تعادل الکترولیت های بدن به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

 

همچنین بخوانید: کاهش فشار خون بالا با 30 خوراکی معجزه آسا

 

۲۰- زغال اخته برای کاهش عفونت در دوران بارداری

مقادیر بالای پتاسیم موجود در زغال اخته به کاهش فشار خون بالا در زنان باردار کمک می کند.

مقادیر بالای ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته برای رشد جنین در دوران بارداری مفید هستند.

ویتامین C موجود در زغال اخته برای تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار و جنین مفید می باشد.

مقادیر بالای فیبر موجود در زغال اخته برای پیشگیری و درمان یبوست و هموروئید یا بواسیر در زنان باردار مفید است.

 

۲۱- خواص زغال اخته در شیردهی

زغال اخته یک منبع غنی از ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و کربوهیدرات است و مصرف این میوه در دوران شیردهی مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

 

۲۲- زغال اخته برای درمان عفونت های قارچی

زغال اخته نیز می توانند به نفع دندان هاعمل کنند. تحقیقات نشان می دهند که ترکیبات ضد التهاب، تشکیل بیوفیلم ها را روی دندان ها و زبان کاهش می دهند که می تواند عفونت دندانی و پوسیدگی را کاهش دهند.

 

۲۳- خواص زغال اخته برای سلامت چشم

خواص زغال اخته برای چشم مربوط به ماده‌ای به نام آنتوسیانوسید است. این ماده خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد، بنابراین باعث بهبود جریان خون در مویرگ‌ها شده و به سازگاری چشم با تغییرات نور کمک می‌کند.

همچنین نتایج برخی تحقیقات نشان می‌دهد مصرف زغال اخته نقش موثری در کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از اختلالات چشمی مربوط به افزایش سن مانند آب مروارید و شب کوری دارد.

 

۲۴- درمان شب ادراری کودکان

شب ادراری یکی از مشکلات شایع در میان کودکان، به ویژه کودکان زیر ۶ سال است. گفته می‌شود زغال اخته می‌تواند شب ادراری کودکان را درمان کند.

برای درمان این مشکل ۳۰ گرم برگ زغال اخته را در ظرفی ریخته و یک لیتر آب به آن اضافه کنید، این ترکیب را به قدری بجوشانید تا یک سوم آب آن بخار شود، سپس آن را صاف کرده و مقداری شکر به آن اضافه کنید.

هر شب قبل از خواب یک فنجان از این جوشانده به کودکتان بدهید.

 

۲۵- درمان بی خوابی

یکی از مهم‌ترین خواص زغال اخته بهبود کیفیت خواب است.

این میوه مقدار زیادی ملاتونین دارد، این ماده از طریق تنظیم چرخه خواب به درمان بی خوابی و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.

 

همچنین بخوانید: گیاهانی که کمک می کنند بهتر و راحت تر بخوابید!

 

۲۶- زغال اخته؛ موثر در التيام زخم و خونريزي

زغال اخته در بند آمدن خون مؤثر است. لذا خوردن میوه ی خام و سایر فرآورده های آن برای بیماران توصیه می شود.

در این رابطه ابوعلی سینا دانشمند و پزشک مشهور اسلام، آب زغال اخته را برای شستشوی زخم های جلدی و گرد ریشه ی آن را برای التیام زخم ها بکار می برد.

 

۲۷- مقابله با گرمازدگي با مصرف زغال اخته

شربت زغال اخته ضد عطش است. خصوصاً در تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی نوشیدن شربت آن بسیار مؤثر است.

 

همچنین بخوانید: خواص و مضرات هلو برای سلامتی، زیبایی و کاهش وزن


خواص هسته زغال اخته

هسته زغال اخته به درمان افسردگی، استرس، بی خوابی و سایر ناراحتی‌های عصبی کمک می‌کند.

برای استفاده از هسته زغال اخته ابتدا هسته چند عدد میوه را جدا کنید و آن‌ها را به مدت ۴ الی ۶ ساعت در آب بخیسانید.

سپس آن‌ها را در یک پارچه تمیز قرار دهید و بکوبید.

در نهایت هسته‌های خرد شده را کاملا آسیاب کنید.

برای درمان ناراحتی‌های عصبی هر روز صبح و شب هنگام شام نصف قاشق سوپخوری از این پودر را به همراه مقداری آب مصرف کنید.


در يك روز چقدر زغال اخته بخوريم؟

بهترین مقدار مصرف روزانه نصف فنجان در نظر گرفته شده است.

این مقدار زغال‌اخته را می‌‌توانید به تنهایی مصرف کنید، با میوه‌های دیگر‌‌یا ماست مخلوط کرده و میل کنید و‌‌ یا با صبحانه بخورید.

 

همچنین بخوانید: خواص و مضرات شلیل برای سلامتی، زیبایی و کاهش وزن


نكات مهم در خريد زغال اخته

در هنگام خرید دقت شود که پوست زغال اخته سالم و عاری از هر گونه ترک باشد و هر چه رنگ قرمز آن تیره تر باشد میزان آنتی اکسیدان موجود در آن بیشتر است.


روش نگهداری زغال اخته

اگر زغال اختهٔ تازه را در کیسهٔ پلاستیکیِ سربسته و در یخچال نگهداری کنیم، تا چند روزی تازه و قابل‌استفاده خواهد ماند.

اگر می‌خواهید مدت بیشتری سالم بماند، یا باید آن را فریز کنید یا خشک کنید.

 

همچنین بخوانید: خواص و مضرات گیلاس برای سلامتی، زیبایی و کاهش وزن


مقایسه زغال اخته تازه با زغال اخته خشک

زغال اخته تازه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین ث، کربو هیدرات ها، آب و پتاسیم هستند.

در مقابل، زغال اخته خشک این ها را ندارد، اما مقادیر بالایی شکر و کربو هیدرات ها دارند.

زغال اخته خشک، شیرین تر از تازه است، اما باید به مقدار کم به خاطر محتوای قند آن ها مورد استفاده قرار گیرد.

بنابراین اگر به دنبال میان وعده ای مغذی هستید زغال اخته تازه بهترین انتخاب است.

زغال اخته تازه را می توان طعم دهی سالاد، سس، کلوچه ها، اضافه کرد.

گزینه دیگر نوع منجمد آن است. پروتئین های منجمد بیش ترین مواد مغذی را دارد. آن ها همچنین حاوی شکر، فیبر و افزودنی های اضافی مانند خشک نیستند.


عوارض خوردن زغال اخته

میوه کال زغال اخته حاوی اسید بالایی بوده و خوردن آن توصیه نمی شود.

به خاطر وجود اگزالات بالا در آن در افراد مبتلا به سنگ های اگزالاته نباید زیاد مصرف شود.

زغال اخته دارای خاصیت رقیق کنندگی خون می باشد، بنابراین در افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.

 

همچنین بخوانید: خواص و مضرات آلو برای سلامتی، پوست و کاهش وزن

 

گردآوری  و نوشته شده توسط مجله گزنه / اختصاصی
www.gazane.com
کپی برداری بدون ذکر نام و لینک فعال به مجله گزنه مجاز نیست.
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on linkedin
Share on twitter
Share on facebook

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *