خواص و مضرات کلم قرمز برای سلامتی، زیبایی و کاهش وزن

توسط الهام باخدا
توسط الهام باخدا

کلم قرمز ، منبعی عالی از مواد مغذی است و فواید زیادی برای بدن دارد. در این مقاله از مجله گزنه، خواص و مضرات کلم قرمز برای سلامتی، زیبایی و کاهش وزن را ذکر خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

 

۱- منبع ویتامین C

کلم، سرشار از ویتامین C است. این ویتامین هم نوع دیگری از آنتی‌اکسیدان‌ها است. به همین دلیل مصرف کلم می‌تواند نیاز بدن به این ویتامین مهم را تأمین کند.

نکته مهم‌تر این که در بین خانواده کلم‌ها، کلم قرمز بیش از همه انواع کلم‌ها، ویتامین C دارد. میزان این ویتامین در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است.

 

۲- منبع ویتامین A

این کلم سرشار ازویتامین A است. این ویتامین فواید زیادی دارد؛ علاوه بر این که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، قدرت بینایی را بهبود می‌بخشد، مصرف آن برای حفظ سلامت چشم و پوست بسیار مهم است.

در بین خانواده کلم‌ها، کلم قرمز بیش از همه انواع کلم‌ها، ویتامین C دارد. میزان این ویتامین در کلم قرمز دو برابر کلم سبز است.

ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ رشد استخوان‌ها را افزایش می‌دهد، بیماری‌های مربوط به چشم را برطرف می‌کند و به بدن کمک می‌کند با عفونت‌ها مقابله کند.

مصرف یک وعده کلم قرمز، سه چهارم نیاز روزانه بدن به این ویتامین را برآورده می‌کند.

همچنین مصرف روزانه یک چهارم پیمانه آب این گیاه در برطرف کردن سردرد، آسم، برونشیت و مشکلات گوارشی موثر است.

 

۳- منبع ویتامین K

ویتامین K در این گیاه علاوه برلخته کردن خون، درد و خون ریزی بیش از حد در دوران ماهانه را کاهش می‌دهد و با پوکی استخوان مبارزه می‌کند.

 

۴- اسید لاکتیک

اسید لاکتیک (Lactic acid) آن، روده را ضدعفونی می‌کند.

 

۵- فیتونوترینت‌ها

فیتونوترینت‌ها (phytonutrient) منظور ترکیبات ویژه و طبیعی موجود در برخی خوراکی‌ها مانند انواع میوه و سبزی است. این ترکیبات شیمیایی طبیعی، ناشی از فتوسنتز در گیاهان تولید می‌شود.

مصرف مواد غذایی حاوی این ترکیبات، مانع از ابتلا به سرطان بوده و از بین برنده‌ی آلاینده‌های محیطی وارد شده به بدن در شرایط آلودگی هوا است.

۶- فیبر

یکی از دلایل مهم ایجاد نفخ بعد از خوردن کلم، وجود همین فیبر است اما مصرف آن با وجود دردسرهایی که دارد؛ باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود.

این گیاه کم کالری سرشار از فیبر و برای افرادی که نگران وزن خود می‌باشند بسیار مفید است. از طرفی مصرف آن می‌تواند تا مدت زیادی باعث ایجاد احساس سیری شود به همین دلیل مانع از پرخوری خواهد شد.

 

۷- کمک به حفظ سلامت پوست

این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است. همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است و رنگ قرمز آن موجب می‌شود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.

برای آن که راحت‌تر بتوانید برگ‌های سفت کلم را نوش جان کنید، یک یا دو ساعت

قبل از خوردن سالاد کلم، کلم را ریز کرده و روی آن دو قاشق روغن زیتون و کمی

نمک بریزید. در ظرف را بسته و آن را داخل یخچال بگذارید. به این ترتیب الیاف سفت برگ‌های کلم، کمی نرم می‌شود

مطالعات انجام شده در مورد خواص این گیاه نشان می‌دهد که «آنتوسیانین» موجود در آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد همچنین برای سلامت مغز مفید است.

همچنین مصرف این گیاه به دلیل ترکیب آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن به شفافیت و لطافت پوست کمک شایانی خواهد کرد.

۸- کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش

کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث می‌شود به حفظ آب بدن کمک کند و با حجیم کردن توده‌ی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لوله‌ی گوارشی شود. به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.

 

۹- تقویت سیستم ایمنی بدن

کلم قرمز مانند هر گیاه دیگری، سطح بالایی از آنتی اکسیدان به ویژه آنتوسیانین دارد و سرشار از ویتامین C است که به عنوان تقویت‌کننده سیستم ایمنی شناخته می‌شود.

مصرف کلم قرمز به عملکرد سیستم ایمنی بدن به ویژه در مبارزه با بیماری کمک می‌کند.

 

۱۰- ضدالتهاب قوی

در برگ‌های کلم ترکیبات کادمیومی وجود دارد که یکی از اصلی‌ترین ترکیبات آن گلوتامین است.

گلوتامین یک ماده‌ی قوی ضدالتهابی است بنابراین مصرف آن می‌تواند علائم بسیاری از التهابات و آلرژی‌ها، درد مفاصل، تب و بسیاری از عوارض پوستی را کاهش دهد.

 

۱۱- پیشگیری از سرطان

یکی از جذاب‌ترین خواص کلم، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم و سایر سبزی‌های مشابه به جنگ رادیکال‌های آزاد بدن می‌روند. رادیکال‌های آزاد دشمن سلامتی هستند و به‌ویژه در بروز سرطان و بیماری‌های قلبی نقش دارند.

 

۱۲- تنظیم میزان کلسترول و بهبود سلامت قلب

کلم با داشتن اسید‌های صفراوی موجب کاهش سطح کلسترول‌های بد خون می‌شود.

علاوه بر این به علت دارا بودن مقادیر زیاد پلیفنول با کاهش فشارخون و جلوگیری از تشکیل پلاکت در عروق موجب کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.

 

۱۳-  تسکین درد معده

اگر احساس ناراحتی می‌کنید و میلی به خوردن چیزی ندارید، خوردن کلم قرمز را امتحان کنید. کلم قرمز حس خوبی به معده می‌دهد و می‌تواند حالت تهوع را کاهش دهد. آن را به عنوان یکی از اجزاء سالاد یا در کنار وعده‌های غذایی دیگر بخورید.

 

۱۴- درمان زخم معده

خواص ضد التهابی کلم قرمز می‌تواند زخم معده را درمان کرده و فرآیند بهبود آن را تسریع کند.

کلم قرمز می‌تواند در برابر اسید معده از غشای معده محافظت کند. اسید معده زخم را بدتر می‌کند. مصرف مقداری کلم قرمز در روز می‌تواند وضعیت معده را بهتر کند.

 

۱۵- سلامت مغز را حفظ می‌کند

مغز یکی از مهم‌ترین اعضاء بدن است. آسیب مغزی یا هر مشکل دیگری که در مغز اتفاق بیفتد می‌تواند جدی باشد.

کلم قرمز حاوی برخی مواد معدنی مانند منیزیم و منگنز است که در محافظت از سلول‌های مغز و حفظ عملکرد سالم عصب نقش دارد.

مصرف کلم قرمز می‌تواند از بدن در برابر کمبود منیزیم که می‌تواند باعث مشکلات عصبی عدیده شود محافظت ‌کند.

 

۱۶- پیشگیری از مشکلات چشمی

فواید کلم قرمز برای سلامتی برای جلوگیری از اختلالات چشمی نیز خوب است. اگر می‌خواهید دید واضحی داشته باشید و از اختلالات چشمی دور بمانید، کلم قرمز را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید.

کلم قرمز حاوی آنتوسیانین و ویتامین است که در برابر آسیب از چشم‌ها محافظت کرده و بینایی را افزایش می‌دهد.

بر اساس یک مطالعه، افرادی که به طور منظم کلم قرمز مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که سبزیجات و میوه‌ای در رژیم غذایی خود ندارند، بینایی بهتری دارند.

 

 ۱۷- افزایش متابولیسم 

ویتامین B کمپلکس یک عامل کمک‌کننده به برخی آنزیم‌های متابولیکی است که باعث ایجاد متابولیسم نرمال در سلول‌ها می‌شود. نبود این ویتامین‌ا تاثیر بدی بر تمام بدن دارد.

متابولیسم، فرآیند اصلی تولید انرزی است و می‌توانید تصور کنید اگر انرژی لازم برای فعالیت‌ها نداشته باشیم چه اتفاقی می‌افتد.

کلم قرمز ویتامین B کمپلکس را در مقادیر کافی برای ما فراهم می‌کند.

 

۱۸- فرآیند پیری را کند می‌کند

همه می‌خواهند جوان بمانند اما برخی افراد تنبل‌تر از این هستند که مواظب سبک زندگی و به ویژه غذای خود باشند. عدم مصرف میوه و سبزیجات، یک رژیم غذایی بد است و باعث پیر شدن شما می‌شود.

آنتی اکسیدان و ویتامین موجود در بیشتر سبزیجات مانند کلم قرمز توانایی کند کردن فرآیند ویری را دارند و جوانی شما را حفظ می‌کنند.

 

۱۹- تصفیه کننده خون

سولفور توانایی سم زدایی یا تصفیه خون از مواد سمی و مضر را دارد. این ماده، عملکرد کبد برای رهایی از این مواد سمی را نیز افزایش می‌دهد. سعی کنید روزانه کلم قرمز مصرف کنید و هنگامی که بدن سم زدایی شد، تفاوت را احساس کنید. با این کار، بدنی بهتر و سبک‌تر و حتی ذهنی پاک‌تر خواهید داشت.

 

۲۰- کاهش علائم آرتریت

آرتریت که به آرتریت روماتوئید نیز شناخته می‌شود، اختلالی است که علامت بیماری خود ایمنی است. افراد مبتلا ه آرتریت همیشه درد مفصل داته و نیاز به دارو دارند. کلم قرمز حاوی خواص ضد التهابی است که می‌تواند التهاب مفاصل را کاهش داده و درد را کم کند. این، خبر خوبی برای مبتلایان به آرتریت است.

 

۲۱- کمک به کاهش وزن

معمولاً به افرادی که می‌خواهند ضمن حفظ سلامتی خود وزنشان را کاهش دهند توصیه می‌شود کلم بخورند.

چون ازیک‌طرف کلم به دلیل داشتن مواد مغذی زیاد مثل انواع ویتامین و مواد معدنی برای بدن مفید است و از طرف دیگر به علت داشتن فیبر بالا موجب احساس سیری در فرد شده و حجم غذا را افزایش می‌دهد.

کالری کلم هم بسیار کم است به‌طور یکه در یک فنجان کلم پخته‌شده تنها ۳۳ کالری انرژی وجود دارد. به همین خاطر افراد می‌توانند به رژیم محبوب سوپ کلم روی بیاورند و مقدار زیادی غذا بخورند بدون اینکه چاق شوند.

 

۲۲-کاهش عفونت بدن

کلم قرمز می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی، به کاهش عفونت کمک کند. کلم قرمز حاوی مقداری گلوکوزینولات است که می‌تواند از بافت‌ها و اندام‌ها در برابر عفونت محافظت کند، خصوصا اگر عفونت توسط میکروارگانیزم‌‌ها ایجاد شده باشد.

 

۲۳- تسریع روند درمان زخم

یونانی‌ها و رومن‌ها اعتقاد داشتند که می‌توان از کلم برای درمان زخم خارجی استفاده کرد. فقط کلم را روی زخم ببندید و زخم زودتر درمان می‌شود.

این فایده درست است زیرا کلم قرمز دارای خواص ضدالتهاب است که می‌تواند التهاب زخم را کاهش دهد. همچنین آنتی اکسیدان نیز دارد که بازسازی پوست را افزایش می‌دهد.

 

۲۴- کاهش فشار خون

کلم قرمز دارای مقداری پتاسیم است که به حفظ فشار طبیعی خون کمک می‌کند.

همان‌گونه که می‌دانیم پرفشاری خون یکی از مشکلات جدی سلامتی است و افراد زیادی به آن دچارند و این افراد باید غذاهای مناسب را انتخاب کنند.

کلم قرمز نه تنها خوشمزه است بلکه می‌تواند یک میان‌وعده یا وعده غذایی عالی برای افراد با فشار خون بالا باشد.

 

همچنین بخوانید: کاهش فشار خون بالا با 30 خوراکی معجزه آسا

 

۲۵- مراقبت از مو

کلم با داشتن مقادیر زیاد سولفور و سیلیکون از خشکیدگی مو جلوگیری می‌کند. همچنین با داشتن ویتامین A. که یک آنتی‌اکسیدان است موجب تقویت سلامت و رشد مو‌ها می‌شود.

 

۲۶- جلوگیری از کم خونی

کلم قرمز منبع خوبی از آهن است که می‌تواند در برابر کم خونی از بدن محافظت کند. کم خونی مشکلی است که به دلیل کمبود سلول‌های قرمز خون و انتقال اکسیژن اتفاق می‌افتد و در نتیجه باعث ضعف بدنی و کاهش بنیه می‌شود.

 

۲۷- تسریع روند بهبود بیماری‌ها

چون کلم سرشار از سولفور است و سولفور هم یک ماده‌ی مفید و مؤثر در مبارزه با عفونت‌ها است بنابراین کلم می‌تواند روند بهبود بدن در بیماری‌های عفونی را تسریع کند.

کمبود سولفور در بدن آن را در برابر بیماری‌های عفونی آسیب‌پذیر کرده و زمان بهبود را طولانی می‌کند. سولفور همچنین در سرعت بخشیدن به فرآیند بهبود زخم‌ها هم کمک می‌کند.

 

۲۸- تقویت استخوان‌ها

کلسیم برای حفظ قدرت استخوان مهم است. با مصرف کلم قرمز می‌توانید به بدن‌تان کلسیم برسانید که تراکم استخوان را حفظ کرده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

 

۲۹- مفید برای زنان باردار

کلم قرمز حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است که برای رشد سالم جنین ضروری است و از بروز نقایص مادرزادی پیشگیری می کند.

آهن و ویتامین C موجود در کلم از بروز کم خونی در زنان باردار پیشگیری کرده و به درمان آن کمک می کند.

 

۳۰- خواص کلم پیچ برای کودکان

کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.

کلم پیچ خطر ابتلا به کم خونی در کودکان را کاهش داده و از بدن کودک سم زدایی می کند.

هشدار 1: مصرف کلم پیچ در کودکان و نوزادان باعث ایجاد گاز و نفخ می شود، کلم پیچ خام می تواند باعث اسهال شود و به دلیل ترد بودن برگ های آن، خطر بروز خفگی در کودک وجود دارد.

هشدار 2: مصرف کلم پیچ در نوزادان کمتر از 6 ماه توصیه نمی شود و بعد از 6 ماهگی نیز بهتر است به صورت پوره مصرف شود.

 

۳۱- کاهش استرس

کلم قرمز حاوی منیزیم است که برای درمان افسردگی و استرس مفید است. منیزیم، نقش مهمی در عملکرد اعصاب داشته و مغز را تحریک می‌کند تا پبام رسان‌های عصبی متعددی که اثر آرام بخش و کاهش افسردگی دارند را آزاد کند.

 

۳۲- کمک به سم زدایی کبد

خاصیت آنتی اکسیدانی کلم پیچ با تجزیه ضایعات بدن، عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به سم زدایی بدن کمک می کند.

 

۳۳- کاهش درد‌های عضلانی

اگر کلم را برای تهیه‌ی غذای کلم ترش مورداستفاده قرار دهید می‌تواند به کاهش درد‌های عضلانی کمک کند. در طی فرآیند تهیه‌ی کلم ترش باکتری‌های مخصوصی شروع به تخمیر قند موجود در کلم می‌کنند که از این فرآیند اسیدلاکتیک به وجود می‌آید.

اسیدلاکتیک معمولاً در رژیم‌های غذایی خیلی کم پیدا می‌شود، اما ثابت‌شده که در کاهش درد‌های عضلانی نقش دارد؛ بنابراین کلم بسته به روش تهیه و خوردنش می‌تواند تا حدودی در کاهش درد‌های عضلانی مؤثر باشد.

 

۳۴- انرژی بخش

مصرف کلم پیچ و آب کلم پیچ به دلیل دارا بودن انواع ویتامین های B1، B2 و B6 به تامین انرژی بدن کمک می کند.

 

۳۵- درمان سردرد 

نوشیدن اسموتی کلم قرمز می‌تواند سردرد را کاهش داده و درمان کند. فقط مقداری کلم قرمز را با بلوبری، موز یخ زده، شیر یا ماست ترکیب کرده و اسموتی درست کنید.

آن را قبل از خواب بنوشید و از فواید آن بهره‌مند شوید. منیزیم و دیگر مواد مغذی موجود در کلم قرمز می‌تواند اعصاب مغز را آرام کرده و سردرد را کاهش دهد.

 

۳۶- حفظ سلامت ناخن‌ها

کلم قرمز را می‌توان غذای زیبایی نامید زیرا فواید زیادی برای پوست، مو و ناخن دارد.

ناخن‌های زرد یا شکسته علامت کمبود منیزیم در بدن است. مصرف منظم کلم قرمز می‌تواند در حفظ و زیباتر کردن ناخن‌ها به شما کمک کند.

سولفور موجود در کلم قرمز در حفظ زیبایی ناخن نیز نقش دارد.

 

همچنین بخوانید: همه خواص و مضرات ریواس برای سلامتی


خطرات کلم قرمز برای سلامتی

اگرچه کلم قرمز مواد مغذی بسیاری را برای ما فراهم می‌کند اما مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود.

کلم ممکن است عوارض جانبی هم داشته باشد. ازجمله‌ی آن‌ها:

• نفخ
• مسمومیت غذایی
• گواتر
• زیادشدن ید بدن
• باد زیاد شکم
• اسهال
• افت قند خون
• قولنج

افرادی که داروی رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید از مصرف کلم قرمز جلوگیری کنند زیرا مقدار زیادی ویتامین K دارد که می‌تواند باعث لخته شدن خون شود.

 

همچنین بخوانید: خواص و مضرات گوجه فرنگی برای سلامت، زیبایی و تناسب اندام

 

گردآوری  و نوشته شده توسط مجله گزنه / اختصاصی
کپی برداری بدون ذکر نام و لینک فعال به مجله گزنه مجاز نیست.
www.gazane.com

 

 

Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on linkedin
Share on twitter
Share on facebook

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *