درباره ویتامین E چه می دانید؟ ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. این ویتامین ممکن است خطر بیماری قلبی، برخی انواع سرطان، مشکلات بینایی و اختلالات مغزی را کاهش دهد.
با این وجود، همانند بسیاری از ویتامین ها، مصرف بیش از حد ویتامین E نیز می‌تواند به بروز برخی عوارض سلامت منجر شود.
در این مقاله از مجله گزنه درباره ویتامین E، منابع ویتامین E، علائم کمبود آن و مسمومیت با ویتامین E صحبت خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
منابع ویتامین E
ویتامین E به طور طبیعی در ۸ فرم شیمیایی وجود دارد که در بین آنها «آلفا توکوفرول» تنها فرمی از ویتامین E است که می‌تواند نیازهای انسان را برآورده کند.
مهم‌ترین مواد غذایی حاوی ویتامین ای عبارتند از:
- دانه آفتابگردان
- روغن زیتون
- بادام
- فندق
- بادام زمینی
- انبه
- آووکادو
- بروکلی
- اسفناج
- کیوی
- گوجه فرنگی
- همچنین می‌توان ویتامین E را به صورت مکمل‌های دارویی خوراکی مثل کپسول یا قرص ویتامین ای و قطره‌های خوراکی مصرف کرد.
از آنجایی که ویتامین‌های محلول در چربی در چربی ذخیره می‌شوند، امکان انباشته شدن آنها در چربی بدن، به ویژه اگر به میزان زیاد از رژیم غذایی یا مکمل‌ها دریافت شوند، وجود دارد.
برای ویتامین E، حد نهایی یا بیشترین میزانی که بیشتر افراد بدون بروز عوارض می‌توانند از رژیم غذایی و مکمل‌ها در روز دریافت کنند برابر با ۱،۰۰۰ میلی گرم است.
همچنین بخوانید: با ۲۷ خوراکی عالی برای سلامت قلب آشنا شوید
علائم کمبود ویتامین E
کمبود ویتامین E بسیار نادر است و تقریبا هرگز ناشی از تغذیه‌ی ناصحیح نیست. شرایط خاصی وجود دارد که ممکن است منجر به کمبود ویتامین E شود.
یک نوزاد نارس که با وزن کمتر از ۱.۵ کیلوگرم متولد شده باشد، در معرض خطر کمبود ویتامین E است.اما متخصص اطفال که تخصص مراقبت از نوزدان را داشته باشد، عموما نیازهای تغذیه‌ای نوزاد را ارزیابی می‌کند. افراد مبتلا به سوءجذب چربی، که مسئله‌ی شایعی در میان کسانی است که درگیر «بیماری های التهابی روده» هستند، ممکن است دچار کمبود ویتامین E شوند.
افرادی که با سطح چربی تغذیه‌شان دچار مشکل هستند نیز در معرض خطر کمبود ویتامین ای قرار دارند.
زیرا چربی برای جذب ویتامین E مورد نیاز است. این موضوع شامل همه‌ی افرادی می‌شود که «فیبروز سیستیک» در آنها تشخیص داده شده است، تحت جراحی «بای پس معده» (کوچک کردن معده) قرار گرفته‌اند یا افرادی که مشکلات سوءجذب، مانند «بیماری کرون»، بیماری های کبد یا نارسایی پانکراس دارند. درباره ویتامین E
علائم کمبود ویتامین E شامل از دست دادن هماهنگی عضلات و اختلال در بینایی و گفتار می‌شود.
همچنین بخوانید: افزایش هورمون مردانه در زنان چه علل و نشانه هایی دارد؟
فواید ویتامین E برای سلامتی بدن
مصرف غذاهای حاویِ ویتامین E برای سلامتی فواید زیر را دارد:
۱. کلسترول را متعادل می‌کند
مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان محافظت‌کننده با اکسید شدن کلسترول مبارزه می‌کند. دلیل آن هم این است که، ویتامین E می‌تواند با آسیب‌های رادیکال‌های آزاد در بدن که منجر به اکسید شدن کلسترول می‌شوند، مقابله کند.
۲. با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و از پیشرفت بیماری‌ها جلوگیری می‌کند
ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و التهاب را کاهش دهد، بنابراین به کند شدن روند پیری طبیعی سلول‌ها کمک کرده و همچنین با مشکلات سلامتی مانند بیماری‌های قلبی مقابله کند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که ویتامین E می‌تواند به طور چشم‌گیری سیستم ایمنی را تقویت کرده بنابراین به پیشگیری از بیماری‌ها و ایجاد مشکلات جدی و خطرناک برای سلامتی کمک می‌کند. درباره ویتامین E
۳. پوست آسیب‌دیده را ترمیم می‌کند
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که ویتامین E به کاهش التهابات هم در بدن و هم در پوست کمک می‌کند و باعث جوان و سالم ماندن پوست می‌شود.
این ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی همچنین هنگامی که در معرض دود سیگار یا اشعه‌های فرابنفش آفتاب باشید، شما را از ابتلا به سرطان پوست محافظت می‌کند.
مصرف ویتامین E به همراه ویتامین C، با التهابات پوستی پس از قرار گرفتن در معرض اشعه‌ی فرابنفش مبارزه می‌کند و همچنین می‌تواند در کاهش علائم آکنه و اگزما هم مؤثر باشد.
از آنجا که ویتامین E بازسازی سلول‌ها را سرعت می‌بخشد، می‌تواند برای درمان زخم‌ها، آکنه و چین و چروک مورد استفاده قرار گیرد و باعث شود که پوست سالم‌تر و جوان‌تر به نظر برسد.
۴. موها را تقویت می‌کند
به دلیل اینکه ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است، به کاهش آسیب‌های محیطی بر موها کمک می‌کند.
همچنین گردش خون را در پوست سر بهبود می‌بخشد. روغن ویتامین E می‌تواند رطوبت طبیعی پوست را حفظ کند و از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست سر جلوگیری کند.
این روغن همچنین باعث می‌شود که موهای‌تان سالم‌تر و شاداب‌تر به نظر برسند. شما می‌توانید چند قطره از روغن ویتامین E را به موهای‌تان بمالید، به ویژه هنگامی که خشک و کدر به نظر می‌آیند. درباره ویتامین E
۵. هورمون‌ها را متعادل می‌کند
ویتامین E می‌تواند نقشی اساسی در متعادل کردن دستگاه غدد درون‌ریز و سیستم عصبی شما بازی کند و به طور طبیعی به تعادل هورمون‌های بدن‌تان کمک کند.
علائم عدم تعادل هورمونی ممکن است شامل PMS (سندرم پیش از قاعدگی)، اضافه وزن، آلرژی‌ها، عفونت دستگاه ادراری، تغییرات پوست، اضطراب و خستگی شود.
با متعادل نگاه داشتن هورمون‌های‌تان، حفظ وزن مناسب برای‌تان راحت‌تر خواهد شد، دوره‌ی قاعدگی منظم‌تری خواهید داشت و احساس می‌کنید پرانرژی‌تر هستید.
۶. به نشانه‌های PMS کمک می‌کند
مصرف مکمل‌های ویتامین E، دو تا سه روز پیش از دوره‌ی قاعدگی و دو تا سه روز پس از آن، می‌تواند دردها، گرفتگی‌ها، اضطراب و امیال و هوس‌های مرتبط با PMS را کاهش دهد.
ویتامین E با متعادل کردن هورمون‌ها به طور طبیعی، می‌تواند شدت و مدت درد را کم کند و مقدار خونریزی قاعدگی را کاهش دهد. ویتامین E همچنین به منظم نگاه داشتن دوره‌ی قاعدگی کمک می‌کند.
۷. بینایی را تقویت می‌کند
ویتامین E می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به «تباهی لکه‌ی زرد» که یکی از شایع‌ترین علل نابینایی است، کمک کند.
به یاد داشته باشید که برای اینکه ویتامین E در مورد بینایی مؤثر باشد، باید به همراه مقدار مناسبی ویتامین C، «بتاکاروتِن» و روی مصرف شود. همچنین به نظر می‌رسد که مصرف روزانه‌ی مقدار فراوانی ویتامین E و ویتامین A، در افرادی که تحت عمل لیزر چشم قرار گرفته‌اند، به بهبود درمان و بینایی آنها کمک می‌کند. درباره ویتامین E
۸. به افراد مبتلا به آلزایمر کمک می‌کند
ویتامین E می‌تواند به کند شدن روند از دست رفتن حافظه و کاهش عملکرد آن در افراد مبتلا به بیماری آلزایمر در مراحل نسبتا جدی و شدید کمک کند. همچنین می‌تواند وابستگی و نیاز به مراقب یا پرستار را در این بیماران به تعویق بیندازد. مصرف ویتامین E به همراه ویتامین C همچنین خطر پیشرفت انواع مختلف زوال عقل را کاهش می‌دهد.
۹. اثر درمان‌های پزشکی را بهبود می‌بخشد
ویتامین E گاهی برای کاهش اثرات مخرب درمان‌های پزشکی مانند رادیوتراپی و دیالیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به این دلیل که ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کند. همچنین برای کاهش عوارض جانبی ناخواسته‌ی داروها که ممکن است منجر به ریزش موی ناشی از آسیب ریوی شود، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۱۰. پایداری فیزیکی و قدرت عضلانی را تقویت می‌کند
ویتامین E می‌تواند برای تقویت پایداری فیزیکی مورد استفاده قرار گیرد. انرژی را افزایش داده و سطح استرس اکسیداتیو را در عضلات پس از ورزش کردن کاهش می‌دهد. این ویتامین همچنین قدرت عضلانی را تقویت می‌کند. ویتامین E با بهبود گردش خون، باعث می‌شود کمتر احساس خستگی کنید. همچنین دیواره‌ی مویرگ‌‌ها را مستحکم کرده و سلول‌های بدن را تغذیه می‌کند.
همچنین بخوانید: ۱۶ راهکار برای سم زدایی بدن در ۷ روز
چه افرادی به مکمل ویتامین E نیاز دارند؟
افراد بسیاری برای تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر سرطان، یا تقویت پوست، مو و ناخن‌ها به واسطه خواص آنتی اکسیدانی و ضد پیری بالقوه ویتامین E، مکمل‌های این ماده مغذی را مصرف می‌کنند.
اما اگر با کمبود این ویتامین مواجه نباشید، مصرف مکمل‌های ویتامین E ضروری نبوده و فواید چندانی نیز ارائه نخواهند کرد.
افرادی که رژیم‌های غذایی کم چرب را دنبال می‌کنند یا آن‌هایی که به اختلالاتی مبتلا هستند که بر گوارش و جذب چربی تاثیر می‌گذارند از جمله بیماری کرون یا فیبروز سیستیک، ممکن است با خطر بیشتر کمبود ویتامین E مواجه باشند.
همچنین بخوانید: ۱۸ علت مهم سرگیجه که شاید ندانید
دانستنی‌هایی درباره مسمومیت با ویتامین E
عوارض جانبی و علائم
مصرف بیش از حد ویتامین E می‌تواند موجب رقیق شدن خون شده و به خونریزی مرگبار منجر شود. همچنین، میزان بیش از حد این ویتامین می‌تواند در لخته شدن خون تداخل ایجاد کرده که مکانیزم دفاعی طبیعی بدن در برابر خونریزی شدید پس از یک آسیب دیدگی است. درباره ویتامین E
همچنین، مصرف بیش از حد ویتامین E با افزایش خطر سکته مغزی هموراژیک یا سکته مغزی ناشی از خونریزی در مغز پیوند خورده است.
افزون بر این، یک مطالعه نشان داد که مصرف بیش از حد ویتامین E با خطر بیشتر مرگ ناشی از هر دلیلی مرتبط است، اما پژوهش‌های بیشتری برای بررسی این احتمال باید انجام شوند. با توجه به این قبیل خطرات جدی احتمالی نباید مکمل‌های ویتامین E را در دوز‌های زیاد مصرف کنید.
تداخلات دارویی بالقوه
مصرف ویتامین E در سطوح عادی به نظر نمی‌رسد خطر چندانی در زمینه تعامل با داروها ایجاد کند. با این وجود، دوز زیاد مکمل‌های ویتامین E – آن‌هایی که بیش از ۳۰۰ میلی گرم در روز ارائه می‌کنند – می‌تواند با دارو‌های رقیق کننده خون آسپرین و وارفارین تعامل داشته باشد.
همچنین، آنها می‌توانند با تاموکسیفن، دارویی که برای درمان سرطان پستان استفاده می‌شود، و سیکلوسپورین، یک داروی سرکوب کننده سیستم ایمنی که برای افرادی که عضو پیوندی دریافت کرده اند، تجویز می‌شود، تداخل داشته باشد. اگر در مورد تعامل بالقوه مکمل‌های ویتامین E با دارو‌های خود نگران هستید، با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید.
درمان و پیشگیری
درمان مسمومیت با ویتامین E شامل قطع استفاده از مکمل ویتامین E می‌شود، اما عوارض جدی‌تر ممکن است به مداخلات پزشکی نیاز داشته باشند.
بهترین روش برای پیشگیری از مسمومیت با ویتامین E مصرف روزانه این ویتامین – از غذا و مکمل‌ها – زیر حد نهایی ۱،۰۰۰ میلی گرم است. اوردوز با ویتامین E به واسطه تنها مصرف غذاهای سرشار از این ویتامین بعید است.
گفته شده است، مکمل‌های ویتامین E ممکن است زمانی که بیش از ۳۰۰ میلی گرم در روز مصرف شوند با داروها تداخل ایجاد کنند و یک مطالعه افزایش خطر سکته مغزی در افرادی که روزانه ۱۸۰ میلی گرم ویتامین E مصرف می‌کردند را نشان داد.
با این وجود، بیشتر افراد نیازی به دریافت این میزان ویتامین E ندارند، زیرا مقدار مصرف توصیه شده روزانه آن تنها ۱۵ میلی گرم است. اگر در مورد مکمل‌های ویتامین E پرسش یا نگرانی دارید با پزشک خود در این زمینه صحبت کنید.
همچنین، مکمل‌های ویتامین E را دور از دسترس کودکان و در مکانی امن نگهداری کنید. از آنجایی که ویتامین E محلول در چربی است افزایش خطر مسمومیت و بروز عوارض در کودکان را به همراه دارد.
همچنین بخوانید: منابع و وظایف ویتامین D / نشانه های کمبود ویتامین D در بدن
