جدیدترین مطالب سلامت، تغذیه سالم، تناسب اندام و زیبایی را در صفحه اینستاگرام مجله گزنه دنبال کنید

فواید و مضرات سیرابی و شیردان برای سلامتی

سیرابی، غذایی که یا عاشقش هستید و یا از آن متنفرید! بد نیست بدانید مصرف سیرابی فقط مختص ایرانیان نیست و روز ۲۴ اکتبر هر سال روز جهانی «سیرابی» است. سیرابی فواید زیادی برای سلامت بدن دارد و در عین حال زیاده روی در مصرف آن می تواند به سلامت بدن تاثیر منفی بگذارد. در ادامه این مقاله از مجله گزنه، با فواید و مضرات سیرابی و سیردان آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.

ارزش غذایی سیرابی

سیرابی و شیردان، آستر داخلی معده حیوانات نشخوارکننده مانند گاو و گوسفند بوده و دارای بافت جویدنی‌ست. این گوشت، طعمی خنثی دارد و به‌راحتی می‌تواند طعم سایر موادی را که با آن پخته می‌شود به خود بگیرد. به همین دلیل، به‌ویژه با گیاهان و سبزیجات معطر، از جمله سیر و پیاز، به‌خوبی جفت می‌شود.

اگر به جدول ارزش غذایی سیرابی گوسفندی نگاه کنید، متوجه می‌شوید که سرشار از پروتئین، سلنیوم، ویتامین B12، روی و به همراه مجموعه‌ای از ریزمغذی‌های مهم دیگر است.

یکی دیگر از فواید سیرابی کالری کم آن است؛ به‌طوری که ۱۰۰ گرم سیرابی و شیردان پخته‌شده ۹۴ کالری دارد. مصرف این غذا به دلیل کالری پایین و داشتن مواد مغذی مختلف، در رژیم غذایی توصیه می‌شود.

فواید سیرابی برای سلامتی

خواص و فواید سیرابی برای سلامتی بدن و درمان بیماری‌ها سال‌هاست که از سوی پزشکان و متخصصان توصیه می‌شود. سیرابی و شیردان در مقایسه با غذاهای گوشتی دیگر چندان پرطرف‌دار نیست. این ماده به دلیل خواص متعدد، ارزش این را دارد که به وعده‌های غذایی شما اضافه شود. در ادامه به بررسی فواید سیرابی و نقشی که در بهبود برخی بیماری‌ها دارد، اشاره می‌کنیم.

۱- سرشار از پروتئین

بدن ما برای فرایندهای حیاتی مانند ارتباطات سلولی، تعادل مایعات، عملکرد سیستم ایمنی و تعمیر و نگهداری بافت، به پروتئین نیاز دارد. یکی از خواص سیرابی گوسفندی داشتن مقادیر زیادی از پروتئین است؛ به این معنی که تمام ۹ اسیدآمینه ضروری بدن شما را دارد.

اضافه‌کردن غذاهای سرشار از پروتئین به رژیم غذایی، یک راه مناسب برای کاهش چربی اضافی بدن یا حفظ وزن سالم است. برای کاهش گرسنگی و جلوگیری از پرخوری، افزودن یک منبع پروتئینی مانند سیرابی و شیردان می‌تواند موثر باشد.

۲- مفید برای رشد کودکان و نوجوانان

سیرابی یکی از مواد غذایی مفید برای رشد و تقویت کودکان است، چرا که دارای پروتئین و آمینواسید‌های با کیفیت و ضروری بدن است که در رشد کودکان و نوجوانان نقش بسزایی دارد و کلسیم مورد نیاز آن‌ها را تامین کند. به علاوه این مواد در رشد و ترمیم بافت‌های از بین رفته هم نقش مهمی دارد.

اگر کودک شما تمایلی به این غذا ندارد می‌توانید خوراک سیرابی که بسیار مقوی و لذیذ است را در منزل به راحتی تهیه کنید و یا انواع سوپ‌ها را برایش درست کنید و با این روش‌ها آن را در سبد غذایی خود جای دهید.

همچنین بخوانید: مواد غذایی مفید و مضر برای افزایش رشد قد کودک

۳- منبع غنی سلنیوم

یکی از فواید سیرابی، تامین‌ حدود ۱۷ درصد از سلنیومی که بدن ما در طول روز به آن نیاز دارد، است. سلنیوم یک ماده معدنی کلیدی‌ست که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان در بدن برای کمک به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد و محافظت در برابر آسیب سلولی و بیماری‌های مزمن عمل می‌کند.

پایین‌بودن میزان سلنیوم در بدن با کاهش عملکرد ایمنی و زوال شناختی مرتبط است. برعکس، افزایش مصرف سلنیوم به‌طور بالقوه می‌تواند به پیشگیری از مشکلات تولید مثل، بیماری خودایمنی تیروئید و حتی انواع خاصی از سرطان کمک کند.

۴- سلامت چشم با مصرف سیرابی و شیردان

ویتامین A یکی از ویتامین‌های لازم و ضروری جهت حفظ سلامتی بینایی محسوب می‌شود و سیرابی یکی از مواد غذایی است که مملو از این ویتامین است، در نتیجه این ماده غذایی برای تقویت بینایی مفید است. به علاوه ویتامین A برای رشد مو، سلامتی پوست و دستگاه تنفسی و مبارزه با عفونت‌ها مورد نیاز است و سیرابی منبع بسیار خوبی از آن است.

۵-  جلوگیری از کم‌خونی با مصرف سیرابی

یکی از فواید سیرابی، داشتن مقادیر فراوانی از ویتامین B12 است که به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. وقتی بدن شما کم‌خون است، گلبول‌ قرمز کافی برای انتقال اکسیژن به اندام‌های شما را ندارد. این موضوع می‌تواند منجر به علائمی مانند ضعف و خستگی شود.

برخی از مطالعات نشان می‌دهند که دریافت مواد مغذی مانند B12 از طریق غذا به‌جای مکمل‌ها ممکن است میزان ریزمغذی‌هایی را که واقعا جذب می‌کنید، افزایش دهد. همچنین به بدن شما کمک می‌کند تا از ویتامین‌ها و مواد معدنی به‌طور موثرتری استفاده کند.

همچنین بخوانید: کم خونی فقر آهن : علل، نشانه ها و راههای پیشگیری و درمان

۶- سیرابی، مفید برای سلامت پوست و مو

از آن جایی که سیرابی سرشار از ویتامین A، روی و ویتامین‌های گروه B است، فواید زیادی برای پوست و مو دارد. ۱۰۰ گرم سیرابی ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن را به روی تأمین می کند. روی موجود در سیرابی جهت تقویت مو، بلندی قد مو و پر پشتی مو کاربرد دارد. همچنین این ویتامین‌ها از ریزش مو جلوگیری می‌کنند.

روی یک ماده معدنی بسیار موثر است و برای حفظ سلامتی و عملکرد‌های جسمی به اندازه آهن مهم و باارزش است.

روی برای داشتن یک سیستم ایمنی سالم و همچنین برای رشد و تقسیم سلولی از اهمیت بالایی برخوردار است. بعلاوه، بدن از عنصر روی برای درمان زخم‌ها و تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی قابل استفاده استفاده می‌کند.

۷- مفید برای دیابتی ها

خوردن سیرابی به همراه سیر و پیاز باعث کاهش قند خون میشود و بیماران دیابتی می توانند با خیال راحت، سیرابی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

همچنین بخوانید: میوه های مفید و مضر برای دیابت

۸- مفید در درمان سرماخوردگی

همانطور که گفتیم، سیرابی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شما میشود زیرا دارای ویتامین های فراوانی است، به همین دلیل مصرف سیرابی در دوران سرماخوردگی یک پیشنهاد بسیار خوب است.

۹- سرشار از کلسیم

در هر ۹۲ گرم سیرابی، حدود ۸۱ میلی گرم کلسیم وجود دارد که ۸ درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم می باشد. FAO مقدار مورد نیاز روزانه به کلسیم را ۱۰۰۰ میلی گرم تعیین کرده است.

کلسیم یکی از مواد معدنی و ساختاری مهم در حفظ سلامت استخوان ها و دندان هاست که به همراه منیزیم، به انقباض عضلات بدن کمک می کند و موجب آرامش فرد می شود.

۱۰- کمک به کاهش اشتها و کاهش وزن

خوردن غذاهای سرشار از پروتئین می‌تواند به شما در کنترل اشتها و کنترل وزن کمک کند. سیرابی و شیردان در مقایسه با سایر منابع پروتئین حیوانی، کالری و چربی کمی دارد.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غذاهایی با پروتئین بالا در طول پروسه کاهش وزن می‌تواند در کاهش اشتها تاثیر زیادی داشته باشد.

۱۱- تامین‌کننده زینک

یکی از خواص سیرابی گوسفندی، تامین حدود ۱.۵ میلی‌گرم روی در هر وعده است. بدن برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی، بهبود زخم، لخته‌شدن خون، تولید مثل، عملکرد تیروئید و انسولین، بینایی سالم و حس بویایی و چشایی مناسب، به روی نیاز دارد.

روی همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان و محافظ سلول‌های شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد، کاهش دهد.

همچنین شما برای داشتن حس بویایی و چشایی سالم به روی نیاز دارید.

بدن یک مرد و یک زن بزرگسال روزانه به ترتیب به ۱۱ و ۸ میلی گرم روی نیاز دارد. مصرف یک وعده سیرابی شیردان در طول روز ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن مردان و ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن زنان به روی را تامین می‌کند.

۱۲- مفید برای سلامت جنسی آقایان

کاهش تولید اسپرم در آقایان بر قدرت باروری ایشان تاثیر دارد. عوامل زیادی بر کیفیت اسپرم تاثیر دارند. مصرف سیرابی به واسطه مواد مغذی ای که دارد تاثیر مثبتی در افزایش سلامت اسپرم در آقایان داشته و قدرت باروری آنها را افزایش می دهد.

همچنین بخوانید: خوراکی های تقویت کننده اسپرم برای درمان زودانزالی و ناباروری

۱۳- مفید برای سلامت معده و روده

مصرف سیرابی سبب پیشگیری و درمان زخم معده شده و باعث تقویت معده میشود. همچنین اگر روده ضعیفی دارید سیرابی یک انتخاب عالی است که روده شما را تقویت میکند.

۱۴- مفید برای زنان باردار

با اعتنا بوجود گونه های مواد پرخاصیت در سیرابی , به کارگیری از این ماده غذایی فواید بسیاری برای تندستی تن مادر و جنین داراست .

ویتامین B مو جود در سیرابی برای زنان بارداری که درگیر حالت تهوع می گردند، مفید است. 

۱۵- مفید در پیشگیری از سرطان

سیرابی دارای مقادیر بالایی از سلنیوم است. سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی است که نقش آن خنثی کردن سموم در بدن و جلوگیری از بروز سرطان است.

۱۶- کمک به حفظ سلامت مغز

همانطور که گفتیم سیرابی دارای مقادیر بالایی از ویتامین ب است. ویتامین ب برای رشد بچه ها و بزرگسالان و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند. به طور کلی ویتامین B1 تا B12 جزو ویتامین هایی هستند که باعث افزایش توانایی مغز شما خواهند شد.

۱۷- اگر الکل مصرف می کنید حتما سیرابی بخورید

مرسوم بوده از زمان های قدیم افرادی که مشروبات الکلی مصرف میکردند و به قول قدیمی ها عرق خورهای هفت خط بوده اند هر گاه احساس معده درد میکردند و یا بصورت هفتگی سیرابی و شیردان مصرف میکردند.

گفته میشود که سیرابی پرز های معده که توسط الکل آسیب دیده است را بازسازی نموده و باعث بهبود حرکت روده ها می شود.

آیا مصرف سیرابی موجب افزایش کلسترول خون می شود؟

در مورد تاثیر سیرابی بر افزایش کلسترول دو دیگاه متناقض وجود دارد:

گروهی از کارشناسان تغذیه بر این باورند که کلسترول موجود در سیرابی از گوشت حیوانات دیگر کمتر است و بر عکس کله پاچه، مصرف سیرابی موجب افزایش کلسترول خون نمی شود.

گروهی از متخصصان نیز معتقدند که مصرف سیرابی موجب افزایش کلسترول خون می شود. در حالی که بدن بسیاری از افراد می‌تواند کلسترول غذایی را با خیالی راحت پردازش کنند، برخی افراد واکنش شدیدتری به این شکل از کلسترول نشان می‌دهند.

با توجه به نظرات متناقض در مورد تاثیر سیرابی بر افزایش کلسترول، بهتر است در صورت ابتلا به کلسترول بالا و کبد چرب، در مصرف این غذا کمی احتیاط کنید.

همچنین بخوانید:مقایسه گوشت و سویا / کدام بهتر است؟

نکاتی که باید بدانید

•  معمولاً مصرف این ماده غذایی با اهمیت در هفته ۲ مرتبه توصیه می شود.

• بهتر است قبل از پخت، این ماده غذایی را کامل شسته و تمام زواید اطراف آن را دور بریزید و در موقع خرید، بهداشت و سلامت این ماده غذایی را درنظر بگیرید و انواعی را که دارای بسته بندی بهداشتی، تاریخ مصرف و مجوز بهداشت هستند، انتخاب کنید.

مضرات سیرابی و شیردان

۱- با توجه به نظرات ضد و نقیض درباره سیرابی، افرادی که مبلا به کبد چرب و کلسترول بالا هستند در مصرف این غذا احتیاط کنند.

۲- به دلیل مصرف زیاد نمک در حین پخت سیرابی امکان بالا رفتن فشار خون وجود دارد.

۳- مصرف سیرابی در هنگامی که خراب شده یا بهداشتی نباشد برای مصرف کننده مضر است و ممکن است مشکلات متعددی را به دنبال داشته باشد.

۴- افرادی که مبتلا به فشار خون و بیماری های قلبی عروقی هستند از مصرف سیرابی پرهیز کنند.

همچنین بخوانید: بهترین و بدترین قسمت های کله پاچه کجاست؟

به اشتراک بگذارید : 

محتوای مقالات سلامتی و درمان بیماری ها صرفا برای افزایش اطلاعات عمومی شما بوده و به منزله تجویز پزشکی نیست.

*کپی برداری بدون ذکر نام و لینک فعال به مجله گزنه مجاز نیست.

نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

پربازدیدترین مقالات