مهمترین خواص زیره سبز برای سلامتی

توسط الهام باخدا
توسط الهام باخدا

زیره سبز به عنوان طعم دهنده و ادویه در آشپزی کاربرد دارد. زیره سبز علاوه بر طعم و عطر خاصی که دارد خواص بیشماری نیز برای سلامتی دارد و منبع غنی انرژی، ویتامین های آ، ث، ای و ب 6، و مواد معدنی مانند آهن، منگنز، مس، کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است. همچنین سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه، کربوهیدرات و فیبر است.

در ادامه این مقاله از مجله گزنه، مهمترین خواص زیره سبز را مورد بررسی قرار می دهیم. با ما همراه باشید.

 

ارزش غذایی زیره

زیره یک منبع خوب از آهن، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، روی، پتاسیم و فسفر است.

دیگر ویتامین‌های موجود در آن را شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین‌های A، C، E، K و ویتامین B6. همچنین در زیره چربی‌های اشباع، سدیم و کلسترول بسیار پایین است.

 

مهمترین خواص زیره سبز برای سلامتی بدن

۱- بهبود فرآیند هضم و گوارش

زیره سبز برای هضم و گوارش و تسکین ناراحتی های دستگاه گوارش فوق العاده مفید است. عطر قوی زیره که به دلیل وجود ترکیبی به نام کومینالدئید است با تحریک غدد بزاقی موجب تسهیل در هضم اولیه غذا می شود.

سپس تیمول، ترکیب دیگر موجود در زیره باعث تحریک غددی می شود که مسئول تولید اسیدها و آنزیم های ضروری برای تکمیل فرآیند هضم در معده و روده هستند.

زیره سبز به دلیل دارا بودن منیزیم و سدیم روند هضم را تسریع می کند و هنگامی که بصورت دمنوش و همراه با آب گرم مصرف شود ناراحتی ها و دردهای معده را تسکین می بخشد. زیره همچنین اثر بادشکن و ضدنفخ دارد.

 

۲- درمان یبوست

دانه‌های زیره فیبر بالایی داشته که ترشح آنزیم‌های زیاد را در مجرای گوارشی تحریک کرده و مشکلات شدید مجرای گوارشی مانند بواسیر را رفع می‌کند. زیره ملینی بسیار قوی بوده و می‌توان آن را بصورت چای نوشید یا پودر آن را با عسل مخلوط کرد تا از یبوست جلوگیری نماید.

 

۳- کاهش وزن

زیره سبز نه تنها باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن می شود بلکه موجب کاهش اشتها نیز می شود.

در مطالعه ای که توسط دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی بر روی گروهی از زنان که همگی سبک زندگی سالمی داشتند انجام شد مشخص شد زنانی که زیره سبز را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند توانستند چربی بدن خود را تا 14.64% کاهش دهند در حالیکه زنانی که صرفا سبک زندگی سالم را در پیش گرفته بودند تنها 4.91% کاهش چربی داشتند.
همچنین در مطالعه دیگری که در مورد تاثیر مکمل تهیه شده از زیره سبز روی 78 مرد و زن بزرگسال انجام شد کسانی که این مکمل را دریافت کردند در طول هشت هفته یک کیلوگرم بیشتر از کسانی که مکمل را دریافت نکرده بودند کاهش وزن داشتند.

 

همچنین بخوانید: 14 دلیل توقف کاهش وزن

 

۴- مراقبت از پوست

در زیره سبز ویتامین E وجود دارد که بعنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند و به تقویت دیواره ویرگی در پوست کمک می‌نماید و رطوبت و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می‌بخشد.

همچنین زیره سبز بعنوان ماده طبیعی ضد پیری عمل کرده و باعث سالم و جوان ماندن پوست می‌شود.

 

۵- پیشگیری و مبارزه با دیابت

گرچه تحقیقات در این زمینه همچنان در حال انجام است اما مطالعات اولیه نشان می دهد زیره سبز می تواند با کاهش احتمال هیپوگلیسمی (پایین آمدن قند خون) تاثیر زیادی در پیشگیری از دیابت داشته باشد.

هرچند نتایج این تحقیقات بطور قطعی و رسمی اعلام نشده اما قدر مسلم آن است که زیره سبز ابزار بسیار قدرتمندی در مبارزه با دیابت است.

 

۶- بهبود بی خوابی

درمان بی خوابی یکی از ویژگی های خاص زیره سبز است. زیره سبز در عین حال که محرک است اما تاثیرات آرامش بخش نیز دارد. مطالعات نشان می دهد مصرف میزان مناسب ویتامین (بویژه ب کمپلکس) و هضم و گوارش کامل غذا می تواند به خوابی آرام منجر شود.

برخی عناصر موجود در زیره سبز ماهیتی خواب آور دارند و به کاهش استرس و اضطراب کمک می کنند. و با توجه به این که بسیاری از بی خوابی ها ناشی از استرس و اضطراب است زیره سبز با کاهش استرس و همینطور کمک به هضم غذا به داشتن خوابی آرام کمک می کند.

 

همچنین بخوانید:  گیاهانی که کمک می کنند بهتر و راحت تر بخوابید!

 

۷- تسکین اختلالات تنفسی، آسم و برونشیت

وجود کافئین و اسانس های قوی باعث می شود زیره ترکیبی ضد احتقان برای افرادی باشد که از اختلالات تنفسی مثل آسم و برونشیت رنج می برند.

زیره به عنوان خلط آور عمل می کند و با پاکسازی مجاری تنفسی فرآیند تنفس را تسهیل می کند.

 

۸- رفع کم خونی و کمبود آهن

همانطور که در بالا ذکر شد زیره سبز منع غنی آهن است؛ بیش از 66 میلی گرم در هر 100 گرم که بیش از 5 برابر نیاز روزانه آهن برای یک فرد بزرگسال است.

آهن جزء اصلی تشکیل دهنده هموگلوبین در گلبول های قرمز خون است. هموگلوبین وظیفه انتقال اکسیژن را به سلول های بدن بر عهده دارد و کمبود آن باعث کم خونی می شود.

بنابراین افرادی که مبتلا به آنمی یا کم خونی هستند با گنجاندن زیره سبز در رژیم غذایی روزانه خود می توانند با علایم ناشی از کم خونی مثل خستگی و بیحالی، اضطراب و مشکلات گوارشی مقابله کنند.

 

۹- تقویت سیستم ایمنی بدن

زیره سبز منبع غنی آهن، ویتامین ث، و ویتامین آ است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. ویتامین ث یکی از قویترین آنتی اکسیدان هایی که دربدن ما وجود دارد و عملکرد و فعالیت گلبول های سفید خون را بهبود می بخشد.

ویتامین ث بعنوان یک آنتی اکسیدان با تاثیرات زیان بار رادیکال های آزاد مبارزه می کند. رادیکال های آزاد فرآورده های جانبی خطرناک متابولیسم سلولی است که دائما در بدن تولید می شوند و می بایست از بین بروند.

آنتی اکسیدان ها با خنثی کردن رادیکال های آزاد موجود در بدن از بروز بیماری های مختلف از جمله بیماری های قلبی-عروقی و سرطان پیشگیری می کنند.

 

همچنین بخوانید: ۸ عادت روزمره ای که سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند

 

۱۰- حفظ سلامت کبد

نارسایی کبد باعث بوجود آمدن بیماری‌های بسیاری می‌شود و زیره از بروز آن‌ها ممانعت می‌کند. زیره سموم مضر بدن را دفع کرده و به روند سم‌زدایی کبد کمک می‌کند.

 

همچنین بخوانید: اولین نشانه های ابتلا به کبد چرب را بشناسید

 

۱۱- تنظیم فشار خون

زیره از منابع غنی پتاسیم به شمار می‌رود که ماده معدنی ضروری برای تعادل الکترولیت‌های بدن است.

پتاسیم به تولید سلول‌های تازه و تنظیم فشار خون کمک می‌کند و مصرف یک لیوان آب زیره با شکم خالی، از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

 

 

۱۲- کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان

غذاهای غنی از کلسیم، مانند زیره سبز برای نوجوانان و افرادی که در ابتدای دهه ی 20 زندگی خود هستند حیاتی است؛ زیرا زمانی است که بدن به تشکیل کامل توده استخوانی بدن میپردازد.

هرچه توده استخوانی بالاتر باشد خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز کاهش پیدا میکند.

 

 

همچنین بخوانید: خواص و مضرات عرق زیره برای سلامتی را بشناسید

 

گردآوری و تنظیم: مجله گزنه / اختصاصی
www.gazane.com
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on linkedin
Share on twitter
Share on facebook

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *